Ostron
Om Oysters Rockefeller, reklambranschen, säker hantering av ostron och att gå emot strömmen I går var det ostronets dag/ostronpremiär (första lördagen i september)! Några saker jag kom att tänka på: - Att vissa inte vill äta ostron är inget problem för mig, men varför säger en del av dem att ostron är slemmiga? Konsistensen är långt ifrån samma som den hos rå äggvita eller något sådant. - På samma sätt som rå kycklingfilé (som ostrons konsistens däremot påminner om) blir fastare av upphettning blir ostron det. En av världens mest berömda rätter är Oysters Rockefeller, som är en ugnsgratinerad ostronrätt. Den önskar jag alla slemfobiker kunnat ge en chans. - Originalreceptet på Oysters Rockefellers är restaurangen Antoine's i New Orleans väl bevarade hemlighet. Massor av receptförfattare och förståsigpåare har sedan länge varit eniga om att rätten innehåller spenat, vilket Antoine's förnekar. Det spelar ingen roll. Det spelar inte heller någon roll att en laboratorieanalys 1986
.png)